יום חמישי, 17 בספטמבר 2015

קציצות טונה

למרות שזה סותר את הערכים שלי אני נאלצת להכין גם דברים שקשה לי איתם.. אמנם טבעונית אבל חיה עם משפחה קרניבורית ובעל שנמצא בתזונת דפ"מ בריאותית ששם ממש אי אפשר בלי לאכול מין החי.

אז אני לא מכינה בשר אדום כי זה ממש קשה לי אבל לפעמים כשלא קונים מכינה דברים אחרים בעיקר מדגים.
את הקציצות האלה היתי מכינה בתקופה שלפני הטבעונות הרבה כי אצלנו אוהבים טונה, (חוץ מילדה אחת), והן קלילות.

את המתכון שיניתי על מנת לתאם לצורכי הדפ"מ.


מצרכים:
קופסת טונה ללא נוזלים (לא משנה שמן או מים)
בצל אחד קצוץ דק
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
2 ביצים
שן שום (או שתיים למי שאוהב)
מלח
פלפל
2-3 כפות קמח שקדים
שמן זרעי ענבים או אחר .

נטגן במעט שמן את הבצל.
מערבבים את כל הרכיבים עם ביצה אחת בלבד.כולל הבצל שטיגנו מסונן משמן.
נשאיר ביצה אחת לסוף.
ניצור קציצות ונניח על צלחת או מגש.
יוצאות כ 6-8 קציצות, תלוי בגודל שתעשו.
לחמם שמן לטיגון
לערבב היטב את הביצה שנשארה בקערה.
כל קציצה לטבול בביצה שנשארה.
ולטגן עד להשחמה משני הכיוונים. על אש נמוכה -בינונית.

*טיפ לשדרוג:
כשממש בא לי לפנק, אני מכינה רוטב של דגים מרוקאים ומניחה את הקציצות להתבשל עם הרוטב כחצי שעה.
תנסו..

בתיאבון ותודה שהייתם!

יום שלישי, 8 בספטמבר 2015

גיבץ' -תבשיל ירקות




בעיקרון בתבשיל הזה אפשר לשים כל ירק שאוהבים ומתאים לכם.
אני שמתי..

חציל מקולף
3 גזרים
1 פלפל אדום
1-2 קישוא
1 בצל גדול
רבע כרוב
שום.. הרבה לפחות 4 שיניים
4 עגבניות בשלות.
פלפל חריף 1 בלי גרעינים למי שאוהב
שמיר חופן
פטרוזיליה חופן
כף גדושה פפריקה.
כמון
מלח .פלפל.
2 כפות סילאן
ככוס מים

את כל הירקות לחתוך לקוביות
לחמם תנור 180 מעלות

לטגן תחילה במעט שמן איכותי(עדיף זרעי ענבים) את הבצל עד שהוא שקוף
להוסיף את החציל. לערבב ל כ 5 דקות
להוסיף את הפלפלים.השום. והעגבניות
לערבב בין לבין
להוסיף את כל השאר ואת התבלינים
לערבב הכל ולהוסיף מים.
רצוי עד גובה התבשיל

לבשל כ 20 דקות מכוסה על אש בינונית/קטנה.
להעביר לתנור ולוודא שיש מים.
לבשל לפחות שעה.
צריך להיות סמיך בלי הרבה מים. ולכן מוסיפים 20 דקות נוספות בלי מכסה.

בתיאבון!