יום שישי, 6 ביולי 2018

לחמניות ממולאות טבעוניות



אז הפעם לא אלתרתי... מתכון הבצק מאימא שלי האלופה!
את המילוי אילתרתי וטבענתי.
במקור המילוי הוא עם בשר טחון.
אז הנה המתכון:

בצק:
(מידות הכוס לכוס חד פעמי קר)
קילו קמח
2 כפות שמרים
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
לערבב במיקסר ולהוסיף כף מלח.
להוסיף כחמש כוסות מים. לבצק רך ונעים ולא דביק מידי. שלא יהיה יבש.
התפחה של שעה.

מילוי ללחמניות;
2 בצלים בינוניים קצוצים
שני שיני שום כתושים
חצי חציל מקולף לקוביות.
גזר גדול מגורד
חצי חבילת טחון מהצומח.
תבלינים; מלח. פלפל. כמון. פפריקה.
חופן כוסברה קצוצה.
מתחילים עם הבצל לשקיפות בשמן.
מוסיפים שום וחציל ומערבבים טוב.
מוסיפים גזר ותבלינים. מערבבים מספר דקות.
מוסיפים טחון. ורבע כוס מים.
מכסים לבישול 10 דקות. מידי פעם מערבבים ובודקים שיש מעט נוזלים.
לטעום ולחזק טעמים.
לכבות ולהשאיר מכוסה לחצי קירור.

למלא עם המילוי ולשים בתבניות במרווחים להתפחה עוד חצי שעה.
לתנור 200 מעלות עד להזהבה.

טיפים;
למרוח שמן על הבצק לפני אפיה ולפני התפחה.
ניתן להוסיף שומשום או מלח גס מעל.
בהתפחה לכסות עם ניילון ולאטום עם מגבת.

מקווה שתאהבו. יצא מעולה!!!


אין תגובות:

פרסום תגובה