קציצות כרישה וכרוב

כרישה תמיד סקרנה אותי.. אף פעם לא התנסיתי ובעבר טעמתי עם עוף טחון..
עכשיו אני מנסה לבשל בבית בעיקר צמחוני.. ואם אני מצליחה טבעוני אז מה טוב.

חקרתי קצת בגוגל ויצרתי לי מתכון שנראה לי הכי לטעמנו

המרכיבים:
שתי כרישות בינוניות מגורדות בפומפייה
חצי כרוב מגורד בפומפייה
שמן זית לטיגון
שן שום אחת
מלח ופלפל לפי הטעם
כוס קמח שקדים


אני מטגנת על אש גבוה את הכרישה תוך כיסוי ומידי פעם מערבבת
אחרי שמתרכך מעט מוסיפה את הכרוב
מערבבת מידי פעם שלא יישרף
מוסיפה תבלינים ושום
ומוציאה מהאש לצנן בצד

כשהתערובת לא חמה מספיק ללישה ביד, ,מוסיפים את קמח השקדים
ולשים היטב

על תבנית עם נייר אפיה אני יוצרת קציצות ושמה בתנור 180 מעלות
לאחר שמשחים מעט להפוך את הקציצות בעדינות ולהמשיך אפיה עוד כעשר דקות.

טיפ!
תכינו הרבה כי זה נגמר במהירות מפתיעה!


קציצות מעולות!
בתיאבון!!!

פוקצ'ת קמח שקדים

לפעמים אני מיואשת..מחפשת משהו מהיר הכנה וטעים שיהיה קצת שונה..
זה לא פשוט לאלתר עם כל כך הרבה מגבלות.
אבל אני מרגישה שהאתגר גורם לי להיות יותר ויותר יצירתית.

היום הכנתי פוקצ'ת צ'יק צ'אק על מחבת!! כן ועוד מקמח שקדים!! ועוד מתאימה לדיאטת הפחמימות הספציפיות.
אז הנה פתרון למי שלא אוכל גלוטן .

אז חסרונות.. מתפרק בקלות אבל אפשרי לשלוט בה.
יתרונות..טעים מאוד!!

בקערה ערבבתי כוס קמח שקדים
שן שום אחת
מעט מלח (כרבע כפית או פחות)
ביצה אחת כף שמן זית
לערבב היטב לתערובת רכה עיסתית...אם לא מרגיש כך ניתן להוסיף כף/שתיים של מים .

במחבת בינונית עדיף טפלון לשים כשתי כפות שמן זית ולחמם מעט.
לשפוך את העיסה לתוך המחבת ולהחליק עם כף את הכל למשטח.

לבשל על אש נמוכה (בכירה הגדולה) כ 8 דקות

לטבעוניים:
קמח השקדים יוחלף בקמח שמרים, ולהוריד את הביצה

בינתיים להכין את התוספת שמעל.

3-4 פטריות בינוניות מכל סוג (אני השתמשתי בשמפיניון) פרוסים
3 בצלצלי שאלוט קלופים ופרוסים ל4/ 6 פלחים
בשמן זית לטגן קלות את הבצל על אש בינונית
לאחר הזהבה להוסיף את הפטריות
ולבשל עוד 5 דקות או עד לריכוך הפטריות.(למי שאוהב ניתן להפחית בזמן ולהשאיר את הפטריות קשות מעט)
להוסיף פלפל גרוס ומלח גס

חוזרים לפוקצ'ה...
עם תרווד להרים מעט את הפוקצ'ה ולבדוק אם הזהיב מעט .
במידה שכן בזהירות להפוך את הפוקצ'ה.
אחרי 5 דקות להוציא לצלחת, לשפוך מעל את התוספת..
ובתיאבון!




פשוט מהיר וקל.

תודה שהייתם כאן!
רויטל

אפונה ברוטב עגבניות

המנה הזו גמישה, לאיש שלי אסור לאכול פחמימות כמו תפו"א או אורז אבל למי שמותר זה מעולה יחד.
אז את התפו"א אני מבשלת בנפרד..קוביות קטנות ולילדים אני מצרפת אותם לאפונה. שניהם יחד על אורז לבן.

הנה המתכון לפי דיאטת הפחמימות הספציפיות:

חצי בצל קצוץ
כוס וחצי אפונה קפואה
עגבניה וחצי מגורדת
שן שום אחת
כפית דבש/סילאן
רבע כוס יין אדום יבש
חצי כוס מים (מי שמוסיף תפו"א יצטרך להוסיף מים עד לכיסוי)
תבלינים:
כף פפריקה אדומה
כפית כמון
חצי כפית כורכום
מלח ופלפל

(לא לדיאטה הזו, למי שיכול גם תפו"א אחד גדול חתוך לקוביות קטנות.)

אופן ההכנה:
להזהיב את הבצל בשמן הזית על אש נמוכה מכוסה על מנת למנוע את אפקט הטיגון.
בקערה נפרדת על העגבניות המגוררות לשים את כל התבלינים

להוסיף לבצל המוזהב את השום והאפונה לערבב היטב
את העגבניות עם התבלינים  לשפוך גם  לסיר
ואז את כל שאר המרכיבים. (כאן זה הזמן להוסיף למי שיכול תפו"א)
לערבב ולבשל כ20 דקות עד חצי שעה.

בתיאבון!

טיפ!
זוכרים את ה"חומוס" מהפוסט הקודם? אז לפתוח אותו בצלחת ובמרכז לשים את התבשיל הזה.. יוצא יאמי!!

"חומוס" משעועית

כן כן, בלוג חדש.. אבל למה להשאיר את כל הטוב הזה אצלי?
משתפת באהבה!!

בדיאטת הפחמימות הספציפיות גרגרי החומוס אינם מותרים.
לכן חיפשתי לאלתר ממה שמותר ממרח שיתאים..ברשת מצאתי ממרח שעועית לבנה ובכל זאת רציתי שיחווה את חווית החומוס.. שהטעם יזכיר...
אז אלתרתי ומצאתי!

כוס שעועית לבנה שהושרתה לילה שלם במים
חצי כוס טחינה גולמית
מיץ מחצי לימון
פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם האישי
שני שיני שום
חצי-כוס מים קרים
מלח ופלפל
כף שמן זית

אופן ההכנה:
לבשל את השעועית עד לריכוך במים חדשים ונקיים, חשוב לא להוסיף מלח בבישול שתתרכך כראוי.
סדר גודל של שעה
לשים את השעועית בתוך מערבל
מוסיפים את הטחינה ובוחשים במהירות גבוה
מוסיפים את השום הפטרוזיליה הלימון והתבלינים עד למרקם אחיד.
עכשיו מוסיפים את השמן ואת המים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי, יש שאוהבים סמיך יותר או פחות, לפי טעמכם.

מה שנשאר לפרוס בצלחת עם שמן זית ולאכול עם מה שמותר (לא לחם ! לא גלוטן!)
בהמשך אעלה מתכונים לחטיפים שיתאימו לנשנוש עם החומוס הזה.

אז מה היה לנו כאן? טעים בריא ומותר!!

טיפ!!
לבשל כמות כפולה של שעועית ולהקפיא חצי לפעם הבאה.