יום שני, 29 בספטמבר 2014

קציצות עדשים כתומות וכל טוב





את הקציצות האלה ניסיתי להכין מתוך רצון להכניס כמה דברים בריאים שלא בהכרח אני אוהבת כשהם נפרדים.
ניסיתי להכין תערובת שיש בה כל טוב ועדיין איהנה לאכול אותה.
לגבי הכמויות, תזרמו עם האינטואיציה כי לא מדדתי במדויק אבל נתתי הערכה של כמויות.
כמו כן תרגישו חופשי לאלתר עם החומרים, יותר או פחות , להוסיף או להוריד.


מצרכים:
1 בצל בינוני קצוץ
2 פרסות קטנות קצוצות (החלק הלבן)
שמן ענבים או קנולה (כשלוש כפות)
כחצי כוס קמח עדשים / קמח חומוס
כף זרעי פשתן טחונים
כוס עדשים כתומות מושרות כשעה במים
חצי עד שלושת רבעי כוס קינואה מכל סוג (אני השתמשתי במעורבת)
כפית שום כתוש
כף סילאן
מלח ככפית , פלפל
כפית קארי
כפית אבקת כמו עוף (לא חובה)

אופן ההכנה:
לטגן במחבת את הבצל והפרסה בשמן עד להזהבה/השחמה תלוי בטעמכם.
לאחר מכן לסנן את השמן קלות.
במקביל:
בסיר קטן להרתיח מים ולשים את העדשים והקינואה יחד להתבשל על אש נמוכה,
כ 20 דקות או עד לריכוך.
לשים במסננת ולשטוף היטב.
לתת לנוזלים כמה דקות לרדת.

בקערה :
לשים את  הקמח, סילאן , התבלינים, הפשתן, והשום.
להוסיף את הבצל והתערובת של העדשים והקינואה.
לערבב היטב עם הידיים. להוסיף במידת הצורך מלח.
התחושה צריכה להיות מעט דביקה.

לחמם תנור ל 180 מעלות.
בתבנית לשים נייר אפייה
להכין עם הידיים קציצות ולסדר אותם על הנייר.
לאפות כחצי שעה (עד להשחמה קלה)

הקציצות יוצאות קריספיות מבחוץ וטעימות מאוד!!

הערה: ניתן לנסות לטחון הכל יחד למי שלא אוהב את תחושת הגרגירים.

בתיאבון!!



יום ראשון, 21 בספטמבר 2014

קוביות טופו בממרח קארי וקרם קוקוס



מזה 4 חודשים אני טבעונית.. ונהנית מכל רגע!
 היום הרבה יותר קל להיות טבעונית כי בכל מסעדה שמכבדת את עצמה ואת הלקוחות שלה אפשר למצוא מנות טבעוניות.
בשבוע שעבר ביקרתי במסעדת מינה טומיי בחיפה,
אכלתי שם מנה מעולה שלא יכולתי להוציא מהראש ולכן החלטתי לנסות להגיע לטעמים שלה לבד.

מאחר שהצליח לי כל כך אני משתפת אתכם בשמחה!!

המצרכים:
 2 כפות שמן קוקוס
קופסת קרם קוקוס (17%)
חצי בצל בינוני חתוך לרצועות
6-7 עגבניות שרי שלמות(אני השתמשתי במין תמר)
שני פרוסות חציל ללא הקליפה חתוכים לקוביות
פטריית יער גדולה חתוכה לרצועות
כוס שעועית ירוקה קפואה
פלפל חריף חתוך לרצועות (לאוהבי החריף מאוד)
חבילת טופו חתוכה לקוביות מושרה לחצי שעה לפחות
(סוחטים מנוזלים, חותכים לקוביות ומשרים בכף טריאקי כף סויה ושן שום כתושה)

תבלינים:
כף גדושה ממרח קארי אדום
כפית אבקת קארי
שן שום
2 קוביות כוסברה קפואה או חופן קצוץ דק
כמה טיפות שמן שומשום
מעט ג'ינג'ר

אופן ההכנה:
בווק, מטגנים את הבצל בשמן הקוקוס, להשחמה.
מוסיפים את החציל ושאר הירקות ועל אש גבוהה מערבבים מידי פעם כ 5 דקות.
מוסיפים את הטופו המשרה עם הרוטב השריה,
את ממרח הקארי, והתבלינים, לערבב היטב למספר דקות.
להוסיף את קרם הקוקוס ולבחוש עד לגוון אחיד.
להוסיף את שמן השומשום ולהנמיך אש.
אחרי כ 10 דקות עם כיסוי להגיש עם אורז .
מנה מנצחת ומוצלחת!!
בתיאבון :)